Tren makanan virus untuk ditonton pada tahun 2024

1. Inovasi berbasis tanaman

Gerakan makanan nabati telah berevolusi secara signifikan, memposisikan dirinya di garis depan inovasi kuliner. Pada tahun 2024, harapkan lonjakan sumber hiper-lokal, di mana perusahaan menekankan bahan yang bersumber dari pertanian terdekat. Bersamaan dengan itu, daging yang ditanam di laboratorium diharapkan mendapatkan daya tarik, dengan perbaikan dalam metode produksi membuatnya lebih terjangkau. Carilah rasa dan tekstur baru saat koki bereksperimen dengan bahan-bahan yang tidak konvensional seperti nangka, rumput laut, dan lentil untuk membuat hidangan yang menarik tidak hanya bagi vegan tetapi juga flexitarian dan pecinta daging.

2. Makanan fungsional

Makanan fungsional, yang menawarkan manfaat kesehatan di luar nutrisi dasar, diatur ke boom. Kami melihat peningkatan bahan-bahan adaptogenik seperti Ashwagandha dan jamur Reishi yang membantu memerangi stres, meningkatkan kekebalan, dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan. Harapkan lebih banyak makanan siap saji yang diresapi dengan makanan super ini, bersama dengan minuman yang mengandung probiotik untuk kesehatan usus. Merek memprioritaskan transparansi, mendidik konsumen tentang manfaat kesehatan yang terkait dengan bahan -bahan ini.

3. Fusi Rasa Global

Masakan global terus menginspirasi inovasi kuliner pada tahun 2024. Penggemar makanan merangkul rasa yang berani dan eklektik, yang mengarah ke fusi yang menarik. Nantikan hidangan yang menggabungkan resep tradisional dengan bahan -bahan lokal. Misalnya, taco India, yang menggabungkan isian rasa kari dalam tortilla, atau pizza yang terinspirasi BBQ Korea. Tren ini mencerminkan minat yang semakin besar dalam pengalaman bersantap multikultural, mendorong koki untuk berpikir di luar kotak saat membuat menu.

4. Praktik makanan laut berkelanjutan

Seiring meningkatnya kesadaran akan penangkapan ikan dan dampak lingkungan, 2024 akan melihat pergeseran yang nyata menuju praktik makanan laut yang berkelanjutan. Kemajuan akuakultur memudahkan restoran untuk mencari ikan yang dibudidayakan secara berkelanjutan, sementara teknologi baru memungkinkan praktik perikanan yang lebih bertanggung jawab. Cari inovasi seperti pertanian laut regeneratif dan penekanan yang lebih besar pada spesies yang kurang diketahui untuk mengurangi ketegangan pada stok ikan populer, mempromosikan keanekaragaman hayati dalam opsi kuliner.

5. Kemasan yang dapat dimakan

Keberlanjutan dalam kemasan makanan tetap menjadi masalah yang mendesak. Pada tahun 2024, kemasan yang dapat dimakan yang terbuat dari rumput laut, beras, dan bahkan buah -buahan akan berada di garis depan tujuan keberlanjutan. Inovasi ini tidak hanya mengurangi limbah tetapi juga menambah nilai gizi. Misalnya, pengemasan yang larut dalam air panas untuk sup atau makanan ringan yang datang dalam pembungkus yang dapat dimakan akan menjadi semakin populer karena konsumen mencari pilihan ramah lingkungan.

6. Masakan minimalis

Dengan munculnya pekerjaan terpencil dan gaya hidup yang sibuk, tren memasak minimalis akan membuat gelombang. Makanan cepat, satu panci, atau panci yang membutuhkan bahan-bahan minimal dan waktu persiapan akan mendominasi dapur. Kit makan yang menawarkan resep yang tidak rumit diatur untuk mendapatkan daya tarik karena keluarga dan individu mencari kemudahan tanpa mengorbankan rasa. Harapkan serangkaian produk yang menyederhanakan proses memasak, memungkinkan konsumen untuk menikmati makanan lezat dengan kerumitan minimal.

7. Makanan yang menenangkan gourmet

Tren makanan yang menenangkan diremajakan dengan tikungan gourmet. Pada tahun 2024, hidangan klasik sedang dirancang ulang dengan bahan-bahan organik berkualitas tinggi dan teknik eksperimental. Cari mac dan keju yang diresapi dengan truffle atau pizza artisanal dengan jamur eksotis dan keju buatan tangan. Ketika santapan berbasis di rumah menjadi pusat, orang-orang mendambakan pengalaman makanan yang menenangkan yang membawa nostalgia sambil menawarkan kegembiraan kuliner.

8. Alternatif Non-Dairy

Pasar susu non-susu terus berkembang melampaui almond dan oat. 2024 akan melihat alternatif inovatif seperti rami, kacang polong, dan bahkan susu kentang yang mendapatkan popularitas karena citarasa unik dan manfaat kesehatan mereka. Merek berfokus pada peningkatan rasa dan peningkatan tekstur, membuat opsi ini layak untuk semuanya mulai dari memanggang hingga kopi. Keju dan yogurt bebas susu juga akan melihat profil rasa yang lebih baik, memberikan tekstur yang memuaskan dan lembut yang meniru rekan-rekan susu mereka dengan cermat.

9. Makanan As Therapy

Makanan semakin diakui karena sifat terapeutiknya. Filosofi “Makanan As Kedokteran” akan berkembang, mempromosikan gagasan bahwa pilihan makanan dapat memengaruhi kesehatan mental dan fisik secara mendalam. Harapkan restoran dan merek makanan untuk menawarkan menu yang dikuratori yang berfokus pada makanan yang menenangkan yang selaras dengan kebutuhan kesehatan tertentu, seperti hidangan atau makanan yang mengangkat suasana hati yang dirancang untuk meningkatkan fungsi kognitif. Terapi kuliner juga akan muncul sebagai konsep populer, dengan kelas dan lokakarya yang dirancang untuk menghubungkan peserta dengan persiapan makanan sebagai praktik yang penuh perhatian.

10. Nutrisi yang disesuaikan

Personalisasi sedang merevolusi konsumsi makanan. Pada tahun 2024, harapkan peningkatan rencana nutrisi khusus yang didukung oleh teknologi. Perusahaan suplemen akan memanfaatkan AI untuk menyesuaikan suplemen dan makanan dengan kebutuhan gizi individu berdasarkan data biometrik. Merek juga akan menyediakan kit makanan yang dapat disesuaikan yang beradaptasi dengan pembatasan diet atau preferensi, yang memungkinkan konsumen untuk membuat makanan yang sempurna sesuai dengan tujuan kesehatan pribadi dan preferensi rasa mereka.

11. Pengalaman Makan Munculan

Pengalaman makan pop-up akan terus memikat pecinta makanan pada tahun 2024. Acara ini akan memadukan keahlian memasak dengan hiburan, menciptakan lingkungan mendalam yang meningkatkan pengalaman bersantap. Harapkan tema unik, dari makan malam bergaya speakeasy rahasia hingga festival makanan yang menampilkan pengrajin lokal dan masakan etnis, memberi para tamu rasa kebersamaan sambil juga memungkinkan koki untuk memamerkan kreativitas mereka. Model pop-up mendorong kolaborasi antara koki, artis, dan musisi, yang mengarah ke pengalaman yang mengesankan.

12. Makanan kenyamanan yang ditinggikan

Gaya hidup yang sibuk mendorong pergeseran ke arah makanan yang tidak berkompromi pada kualitas. Pada tahun 2024, harapkan barang-barang kenyamanan yang ditinggikan seperti makanan gourmet beku, barang kalengan berkualitas tinggi, dan pilihan camilan organik untuk membanjiri pasar. Konsumen akan memprioritaskan kenyamanan sementara juga menuntut transparansi mengenai sumber dan bahan. Permintaan ini akan menyebabkan peningkatan berbagai pilihan makan yang sehat dan memanjakan.

13. Mocktails dan Minuman Kesehatan-Maju

Koktail bebas alkohol, atau mocktail, terus mendapatkan popularitas karena konsumen mencari pilihan sosial yang lebih sehat. Pada tahun 2024, harapkan ahli mixologi untuk membuat minuman yang lebih kompleks dan beraroma menggunakan rempah-rempah, rempah-rempah, dan roh non-alkohol. Minuman yang diresapi superfood, tonik fungsional, dan minuman berbasis jamur akan menjadi staples pada menu koktail. Minuman-minuman ini akan menarik bagi konsumen sadar kesehatan yang mencari pilihan yang menyenangkan namun sadar selama acara-acara sosial.

14. Makan hyperlocal

Makan hyperlocal sedang meningkat karena konsumen berusaha untuk terhubung dengan komunitas mereka dan mendukung bisnis lokal. Pada tahun 2024, restoran akan semakin fokus pada sumber bahan -bahan dari dalam radius tertentu, menekankan keberlanjutan dan kesegaran. Tren ini akan menginspirasi koki untuk membuat menu yang mencerminkan ketersediaan musiman, menumbuhkan hubungan yang lebih dalam antara pengunjung dan sistem makanan lokal mereka, meningkatkan transparansi makanan.

15. Inovasi Teknologi Makanan

Ke depan, teknologi makanan yang ditingkatkan akan mengubah cara orang berinteraksi dengan makanan sepenuhnya. Dari makanan yang dicetak 3D hingga makanan ringan yang ditanam di laboratorium, kemajuan teknologi akan mendefinisikan kembali kreativitas di dapur. Harapkan aplikasi yang memanfaatkan AI untuk menganalisis kebutuhan diet dan memberikan solusi memasak instan. Persimpangan teknologi dan seni kuliner akan meningkatkan aksesibilitas, menawarkan pengalaman makan yang dipersonalisasi yang beradaptasi dengan preferensi individu dan tujuan kesehatan.

16. Keberlanjutan Dessert

Pecinta makanan penutup akan semakin memprioritaskan keberlanjutan dalam indulgensi manis mereka. Karena perusahaan fokus pada praktik ramah lingkungan, berharap untuk melihat opsi pencuci mulut yang dibuat dengan bahan-bahan upcycled, seperti sisa sayuran dan biji-bijian sisa. Sumber etis cokelat dan permen nabati inovatif akan menjadi pusat perhatian, memuaskan permintaan pelanggan untuk pilihan yang lezat namun bertanggung jawab.

17. Eksplorasi Camilan Global

Industri makanan makanan ringan akan menjadi lebih suka berpetualang pada tahun 2024, dengan konsumen mencari citarasa internasional yang unik. Camilan global seperti Belanda Stroopwafels, Jepang Mochi, dan Venezuela Arepas akan menarik perhatian. Konten yang digerakkan oleh influencer akan mendorong rasa ingin tahu di sekitar kotak camilan internasional, menarik bagi para pecinta kuliner yang ingin mengeksplorasi beragam masakan dari kenyamanan rumah.

18. Fermentasi rumah

Ketertarikan pada fermentasi rumah adalah kebangkitan kembali, karena konsumen merangkul proses kerajinan membuat kimchi, kombucha, atau acar mereka sendiri. Pada tahun 2024, lokakarya dan kit untuk fermentasi DIY akan menjadi populer. Fokus akan ditempatkan pada manfaat gizi yang terkait dengan makanan kaya probiotik, memberdayakan individu untuk terhubung dengan makanan mereka melalui teknik langsung yang kembali ke metode persiapan tradisional.

Dengan melacak tren virus ini, penggemar makanan, koki rumahan, dan profesional kuliner dapat mengantisipasi apa yang akan terjadi dan terus berinovasi dan menikmati lanskap makanan yang berkembang pada tahun 2024.