Resep Sambal Paru Goreng yang lezat untuk pecinta rempah -rempah

Posted on by

Resep Sambal Paru Goreng yang lezat untuk pecinta rempah -rempah

Bahan-bahan

Untuk paru -paru daging sapi goreng (PARU):

  • 500g daging sapi paru-paru (paru), dibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran gigitan
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada
  • 3 sendok makan minyak nabati untuk penggorengan

Untuk sambal:

  • 8-10 Mata Burung Merah (Sesuaikan selera)
  • 3-5 paprika cabai merah (untuk warna dan rasa)
  • 5 bawang merah, dikupas
  • 4 cengkeh bawang putih, dikupas
  • 1-2 tomat, cincang
  • 1 sendok makan pasta udang (terasi), opsional
  • 1 sendok makan pasta asam
  • 1 sendok teh gula
  • Garam secukupnya
  • 2 sendok makan minyak sayur untuk ditumis
  • Ketumbar segar cincang atau bawang hijau untuk hiasan

Langkah persiapan

1. Mempersiapkan paru -paru daging sapi:

  • Untuk memastikan paru -paru daging sapi Anda dibersihkan dengan benar, rendam dalam air dicampur dengan sedikit cuka selama sekitar 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran apa pun dan membuat dagingnya lunak.
  • Setelah merendam, bilas secara menyeluruh di bawah air yang mengalir dingin. Potong paru -paru yang dibersihkan menjadi potongan -potongan yang dapat dikelola, idealnya sekitar 2 inci.

2. Menumbuhkan paru -paru:

  • Dalam mangkuk, campurkan paru -paru daging sapi yang dipotong dengan bubuk kunyit, garam, dan merica. Pastikan setiap bagian dilapisi secara menyeluruh. Biarkan ini diasinkan setidaknya selama 30 menit untuk menyerap rasa.

3. Menggoreng potongan paru -paru:

  • Panaskan 3 sendok makan minyak nabati dalam wajan dalam di atas api sedang-tinggi.
  • Setelah minyak panas, tambahkan dengan hati -hati paru -paru daging sapi yang diasinkan. Goreng mereka sampai mereka mengembangkan warna cokelat keemasan yang kaya di semua sisi, yang seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
  • Setelah menggoreng, lepaskan potongan -potongan dari wajan dan tiriskan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Menyisihkan.

Membuat sambal

4. Mempersiapkan bahan sambal:

  • Dalam blender atau food processor, gabungkan cabai mata burung, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jika Anda menyukai rasa umami yang lebih kuat, tambahkan pasta udang.
  • Blender bahan menjadi pasta halus. Anda dapat menambahkan sedikit air untuk memfasilitasi proses ini jika diperlukan.

5. Memasak sambal:

  • Dalam wajan yang sama yang digunakan untuk paru -paru, tambahkan 2 sendok makan minyak nabati dan panaskan di atas api sedang.
  • Tambahkan pasta sambal campuran ke dalam minyak panas. Tumis sambal selama sekitar 10-15 menit atau sampai minyak mulai terpisah dari pasta dan berubah harum.
  • Aduk sesekali untuk menghindari terbakar. Anda akan tahu itu sudah dimasak ketika sambal mulai menggelap dan sedikit mengental.

6. Menggabungkan Sambal dan Paru:

  • Tambahkan paru -paru daging sapi goreng ke campuran sambal di wajan.
  • Campur dengan baik, memastikan bahwa setiap bagian Paru dilapisi dengan pasta sambal pedas.
  • Tambahkan pasta asam, gula, dan garam secukupnya. Aduk semuanya dan diamkan selama 3-5 menit tambahan. Ini memungkinkan rasa berbaur dengan indah.

7. Menghidupkan:

  • Setelah Sambal Paru Goreng dimasak, pindahkan ke hidangan saji. Hiasi dengan daun ketumbar segar cincang atau bawang hijau untuk sentuhan yang semarak dan menambah rasa.

Saran Melayani

Sambal Paru Goreng paling baik disajikan panas dan dapat menemani berbagai lauk. Pasangkan dengan:

  • Nasi putih kukus: Rasa netral nasi kukus menyeimbangkan kepedasan sambal, memungkinkan selera Anda menikmati kompleksitas rasa.
  • Irisan mentimun: Mentimun segar berfungsi sebagai pembersih langit -langit yang menyegarkan untuk menyeimbangkan panas.
  • Tempe goreng atau tahu: Menambahkan beberapa tempe goreng atau tahu meningkatkan kandungan protein makanan dan memberikan kontras tekstur.

Tips untuk pecinta rempah -rempah

  1. Sesuaikan level panas: Bagi mereka yang menikmati panas, pertimbangkan untuk menambahkan lebih banyak cabai mata burung atau bahkan beberapa jalapeños pedas.

  2. Buat Advance: Hidangan ini bertahan dengan baik; Persiapkan sehari ke depan, memungkinkan rasa untuk berkembang lebih jauh. Panaskan kembali dengan lembut sebelum melayani.

  3. Eksperimen dengan tambahan: Jangan ragu untuk menambahkan beberapa bawang merah goreng di atasnya untuk crunch ekstra atau perasan jus jeruk nipis segar untuk menambah kulit.

Manfaat nutrisi

  • Protein tinggi: Paru -paru daging sapi adalah sumber protein yang bagus sambil menyediakan asam amino esensial untuk perbaikan dan pertumbuhan otot.
  • Vitamin dan Mineral: Hidangan ini kaya akan vitamin A dari cabai merah dan tomat, penting untuk kesehatan kulit dan kekebalan tubuh.

Catatan akhir

Sambal Paru Goreng adalah hidangan yang sempurna untuk penggemar makanan pedas, memberikan pukulan rasa dengan setiap gigitan. Kombinasi paru -paru daging sapi yang lembut dengan sambal yang berapi -api menciptakan pengalaman kuliner yang menangkap esensi masakan Indonesia. Baik Anda mengadakan pertemuan atau menikmati makanan keluarga, hidangan ini pasti akan mengesankan pecinta rempah -rempah di mana -mana.